Envíos en 24h en cadena de frío / Gratis a partir de 80€ / No se realizan envíos a Gran Canarias / No se envía notificación para la recogida
AHUMADOS ARTESANALES Y DE PROXIMIDAD
Rooftop Smokehouse nació en una azotea de Barcelona, entre buenos amigos y una barrica de vino vacía. Entre risas y pastramis, acabó saliendo un producto fascinante, y desde entonces, no hemos dejado de ahumar.
Al cabo de poco nos mudamos a la Fábrica Lehmann, una antigua fábrica de muñecas. Es un espacio recóndito en el Eixample de Barcelona, y uno de los ahumaderos más especiales de Europa.
En Rooftop Smokehouse se ahúma, fermenta, encurte, cura y experimenta únicamente con productos éticos y de alta calidad.
Siempre priorizamos los productos locales, con un origen y procedencia dentro del mismo círculo.
Si aún no nos conocéis, os invitos a nuestra Tienda / Colmado ubicada dentro del mismo patio.
Del origen a la mesa, un proceso completamente artesanal
Una vez llega la materia prima a Rooftop Smokehouse, pasa por un proceso artesanal de curado previo al ahumado.
Un proceso hecho a medida para cada producto, en función de sus características y su procedencia.
Llega el momento del ahumado.
Ahumamos todos nuestros productos con diferentes tipos de leña, llegando incluso a madurarlos de ser necesario.
Una vez curados y ahumados, cortamos nuestros productos a cuchillo para maximizar la experiencia sensorial del resultado final.
