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CENAS ROOFTOP SMOKEHOUSE

VIE 18 DE OCTUBRE 20.30H (CANCELADO)

JUE 24 DE OCTUBRE 20.30H (AGOTADO)
VIE 25 DE OCTUBRE 20.30H (DISPONIBLE)

JUE 7 DE NOVIEMBRE 20.30H (DISPONIBLE)
VIE 8 DE NOVIEMBRE 20.30H (DISPONIBLE)

JUE 14 DE NOVIEMBRE 20.30H (DISPONIBLE)
VIE 15 DE NOVIEMBRE 20.30H (DISPONIBLE)

Cada semana organizamos cenas informales en nuestro obrador en la Fábrica Lehmann.

El menú cambia y se adapta a las estaciones e incluye nuestras especialidades ahumadas, encurtidos y fermentos.

Ofrecemos una pequeña selección de vinos de productores sostenibles con similitudes afines.

Precio 54€ por persona

Plazas limitadas, imprescindible reservar.

 
 
 
 
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FROM PORK TO FORK

MIÉRCOLES 23 DE OCTUBRE 18.00H (AGOTADO)
MIÉRCOLES 30 DE OCTUBRE 18.00H (DISPONIBLE)

Este taller práctico de carnicería os acercará a una tradición que está desapareciendo. Aprenderéis a hacer vuestras propias salchichas desde cero. Descubriréis la relación entre la sal y la carne mientras demostramos cómo curar vuestro propio bacon. Aplicaréis vuestras habilidades con el cuchillo despiezando un cerdo de primera calidad aprovechando cada corte.

Luego, colgaremos nuestras salchichas en nuestro ahumador y comenzaremos un fuego de leña de roble. A medida que ahumamos en frío, nuestras hermosas butifarras, te enseñaremos sobre los ahumados. Recuerda invitar a tus amigos el fin de semana para compartir tus salchichas ahumadas caseras (o simplemente guárdalas todas para ti).

Terminaremos todos juntos alrededor de la mesa, degustando la charcutería de Rooftop Smokehouse y acompañado de mucho alcohol!

La duración del taller es de aproximadamente 3 horas e incluye una degustación al final.

Grupos reducidos y espacios limitados.

* Haznos saber por correo electrónico si tenéis intolerancias o alergias.

 
 
 
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TALLER DE FERMENTACIÓN SALVAJE: KRAUT, KIMCHI, VIILI & GARUM

MARTES 8 DE OCTUBRE 18.00H (DISPONIBLE)
SÁBADO 2 DE NOVIEMBRE 11.00H (DISPONIBLE)

El taller de fermentación salvaje es práctico y divertido.

Aprenderás las técnicas básicas de la fermentación y sus beneficios, haciendo tu propio chucrut y viili.

A continuación te enseñaremos las bases de nuestro kimchi y garum.

Finalmente te llevarás a casa dos fermentadores para seguir aplicando lo aprendido.

La durada del curso es de 3h e incluye una degustación al final*.

Grupos pequeños y plazas limitadas.

*Alergias e intolerancias informad por email con antelación.